طرز تهیه خمیر لازانیا

خمیر لازانیا یک نوع خمیر آماده‌ است که به طور اختصاصی برای تهیه غذای لازانیا، که یک نوع پاستای ایتالیایی است، استفاده می‌شود. لازانیا یک غذای ایتالیایی مشهور است که از لایه‌های خمیری و مخلوطی از مواد مانند گوشت، سس، پنیر و سبزیجات تهیه می‌شود. در این مطلب قصد داریم شما را با خمیر لازانیا و روش تهیه آن در منزل آشنا کنیم.

خمیر لازانیا به طور کلی شبیه به خمیرهای پاستا است، اما به دلیل استفاده در لازانیا، ممکن است ترکیبات و میزان ضخامت آن تا حدودی متفاوت باشد. این خمیر معمولاً در قالب ورقه‌های مستطیل یا مربع شکل به صورت آماده به فروش می‌رسد. شما می‌توانید از این خمیرها برای ساختن لایه‌های مختلف لازانیا استفاده کنید. برای تهیه لازانیا با استفاده از این خمیر ، معمولاً ابتدا لایه‌های خمیر را با مواد دلخواه مثل گوشت یا سس پر می کنید  و سپس با لایه‌های دیگر پوشش می دهید. در نهایت، لازانیا در فر پخته می‌شود تا خمیر بپزد و مواد داخل آن نیز آماده مصرف شوند. در بازارها و فروشگاه‌ها می‌توانید خمیر آماده با انواع مختلف مواد و ضخامت های مختلف پیدا کنید که برای تهیه آسان‌تر و سریع‌تر لازانیا بسیار مفید است. همچنین برای خرید آرد ماکارونی میتوانید با ما در تماس باشید.

تهیه خمیر لازانیا در منزل یک فرآیند نسبتاً ساده است. در ادامه، یک روش معمول برای تهیه خمیر را برای شما شرح می‌دهیم. این مقادیر برای تهیه 4 تا 6 ورق لازانیا مناسب است.

مواد لازم:

• 2 پیمانه آرد سفید (حدود 250 گرم)
• 2 تخم مرغ
• نصف پیمانه آب گرم
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک قاشق چایخوری نمک

طرز تهیه:

• در یک کاسه متوسط، آرد را با نمک مخلوط کنید.
• سپس تخم مرغ‌ها را در آرد بشکنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
• روغن زیتون را به مخلوط اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید.
• آب گرم را به تدریج به مواد اضافه کنید و همزمان با دست خود یا با استفاده از قاشق چوبی مواد را با هم مخلوط کنید تا یک تکه خمیر ایجاد شود.
• خمیر را به روی سطح کار وارد کرده و به مدت 5 تا 10 دقیقه به آرامی بافت خمیر را ترکیب کنید تا نرم و انعطاف‌پذیر شود.
• خمیر را به شکل یک توپ درآورید و درون یک کاسه قرار دهید. اکنون روی آن را با پلاستیک بپوشانید. سپس کاسه را در یخچال قرار داده و به مدت حداقل 30 دقیقه استراحت دهید.
• پس از استراحت دادن به خمیر، آن را از یخچال خارج کرده و روی سطح کار که به کمی آرد پاشیده‌اید، با استفاده از یک رولینگ‌پین به اندازه‌ای که نیاز دارید باز کنید. (معمولاً به ضخامت حدود 2 تا 3 میلیمتر باز می‌کنند.
• ورق‌های تهیه شده را می‌توانید با مواد دلخواه پر کنید و لایه‌لایه در ظرف لازانیا قرار دهید.
• لازانیا را در یک فر گرم در دمای 180 درجه سانتی‌گراد برای حدود 25 تا 30 دقیقه پخته و تا زمانی که خمیر طلایی شود.
• پس از پخت، لازانیا را از فر خارج کرده و به مدت کوتاهی قبل از برش دادن آن روی یک سطح صاف استراحت دهید تا مواد درون لازانیا خنک شوند و برش دادن آسان‌تر باشد.

• پس از آنکه با طرز تهیه خمیر لازانیا آشنا شدیم نوبت به این می رسد که غذاهایی را معرفی کنیم که با این خمیر درست می شوند. این خمیر یک نوع خمیر پیتزا است که معمولاً برای تهیه غذایی به نام لازانیا استفاده می‌شود. لازانیا یک غذای ایتالیایی است که شامل لایه‌های خمیر، سس رگو، مخلوط پنیر و مواد پر کننده دلخواه می باشد. این مواد پر کننده می‌توانند گوشت چرخ‌کرده، مرغ، میگو، میکس سبزیجات، قارچ، اسفناج و غیره باشند. در زیر تعدادی از نمونه‌های مختلف لازانیا آمده است: 

  لازانیا مخلوط: لایه‌های خمیر لازانیا با لایه‌هایی از سس رگو، مخلوط پنیر (معمولاً موتزارلا، پارمزان و ریکوتا) و مخلوطی از گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات مانند قارچ و فلفل دلمه می باشد.

  لازانیا مرغ: لایه‌های خمیر با سس رگو، مخلوط پنیر و تکه‌های مرغ پخته شده تهیه می شود.

  لازانیا دریایی: لایه‌های خمیر با سس رگو، مخلوط پنیر و میگو یا میکس دریایی (مانند ماهی، میگو، میکس ماهی و میگو) به عنوان غذا طبخ می شود.

  لازانیا سبزیجات: لایه‌های خمیر با سس رگو، مخلوط پنیر و مخلوطی از سبزیجات مانند اسفناج، قارچ و فلفل دلمه آماده می شود.

  لازانیا پنیر: لایه‌های خمیر با سس رگو و مخلوط پنیر متنوع (مثل موتزارلا، پارمزان، چدار و غیره) که به تنهایی به عنوان غذای اصلی استفاده می‌شود.

  ترکیبات و مواد مصرفی می‌توانند بسته به سلیقه شما و موادی که در دسترس دارید، متفاوت باشند. با استفاده از خلاقیت، می‌توانید لازانیا را به طعم دلخواه خود تنظیم کنید.

   

خمیر لازانیا به طور کلی از آرد، آب، نمک و گاهاً تخم مرغ تشکیل شده است. از نظر تغذیه‌ای، این خمیر بیشتر انرژی خود را از آرد فراهم می‌کند و به خودی خود خاصیت خاصی برای بدن ندارد. اما اگر به عنوان یک جزء از غذای کامل مانند پیتزا یا لازانیا مصرف شود، ممکن است به عوامل دیگری مانند مواد تزیینی، پنیر، گوشت و سبزیجات وابسته باشد که به ترکیب و میزان تهیه غذا مرتبط است. به عنوان مثال، مصرف زیاد پنیر یا گوشت قرمز در تهیه لازانیا می‌تواند باعث افزایش مصرف کالری و چربی شود. در کل، مهم است که تا حد ممکن از مواد غذایی متنوع و تازه استفاده کنید و توجه داشته باشید که ترکیب و میزان مصرف مواد مختلف در غذاهایتان مناسب و تعادل‌دهنده باشد. قطعا مصرف متعادل هر کدام از موارد فوق برای سلامتی مفید خواهد بود.