دسته بندی ها
- آرد ستاره
آرد ستاره
آرد ویژه نان های حجیم و نیمه حجیم خصوصا نان های اروپایی می باشد.
این آرد سبوس گیری متوسط می تواند بافت و رنگ مناسبی به محصولات داده و با توجه به میزان گلوتن و کیفیت آن و همچنین نشاسته آسیب دیده کنترل شده در افزایش حجم مناسب و تشکیل بافت یکنواخت تاثیر گذار باشد.
با توجه به کیفیت مناسب در استان خوزستان، این آرد فاقد هر گونه افزودنی می باشد.
ویژگی آرد ستاره
| درصد خاکستری | 0/501-0/7 |
| درصد سبوس گیری | 20-28 |
| گلوتن | 26-28 |
| ایندکس | 85% به بالا |
| نشاسته آسیب دیده | 20-22 |
| افزودنی | ندارد |
| غنی سازی | سفارشی |
