دسته بندی ها
- آرد سنگک
آرد سنگک
آردی با درصد استحصال بالا که حاصل از گندم قوی استان خورستان بوده و برای پخت نان سنگک بسیار مناسب می باشد. بافت مناسب و پخت راحت از مشخصات نان های حاصل از این آرد می باشد.
ویژگی آرد سنگک
| درصد خاکستری | 1/2-1/5 |
| درصد سبوس گیری | 5-11 |
| گلوتن | 28-30 |
| ایندکس | 85% به بالا |
| نشاسته آسیب دیده | 22-20 |
| افزودنی | ندارد |
